v(ﾟ∇^*）こんにんは！
呉市のおくすりやさん
三宅やすらぎ堂のダイエットアトピーについて研鑽してたらペットまで対応できた
漢方食養家 三宅です♪
トランス脂肪酸は今、海外で最も危険視されている脂肪酸です。
しかし、日本人でそれに気づいている人はまだわずかしかいません。
トランス脂肪酸は人工のもので、
自然には存在しません。
このような加工をする一番の理由は、保存面で長持ちするからです。
トランス脂肪酸の代表格が「マーガリン」「ショートニング」です。
これらはプラスチックとほとんど
変わらない構造をしていて、食べ物と呼ぶことはとうてい不可能です。
動物性の飽和脂肪酸は健康に寄与する可能性が十分ありますが、このトランス脂肪酸という不自然な脂肪酸は健康に寄与する可能性はまったくありません。
どんな食べ物に飽和脂肪酸が含まれているのかというと、肉や酪農製品、植物ではココナッツ油などです。
人類は歴史上ずっと飽和脂肪酸を食べてきていて、古代の人々たちのほうが現代人よりも、病気にはなりませんでした。
動物性脂肪の是非を考える時にも、必ず古典的な民族の健康度の話が出てきます。
油は避けるものではなく、積極的に摂取すべきものなんです。
もちろんその時には「きれいな飽和脂肪酸」という条件がつきます。
もともと植物性の油は不飽和脂肪酸のものが大半で、高熱になると化学反応により変化しやすいんです。
そのためドレッシングなどにアマニ油、エゴマ油、オリーブ油などが用いられてきたわけです。
それに比して、動物性脂肪は熱にも耐えやすく、現代人の食べ方を考えれば、動物性脂肪の有用性を見直しても損はありません。
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