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漢方食養家 三宅です♪
ガン患者の食事療法:食の姿勢について
③季節に合ったものを食べること
季節に合ったものをと聞くと、旬の物は美味しいからと考えると思いますが、それ以上の意味があります。
滋味豊かな旬の料理などという表現がありますが、滋味とは栄養豊富で美味しいという意味です。
旬の季節に育った作物こそ栄養価が高いといえるでしょう。
東洋医学の観点からいっても、季節に合ったものを摂ることは自然の摂理に沿ったことになります。
例えば、今ではハウス栽培の進化で、真冬でもキュウリやトマトがスーパーに並びますがキュウリやトマトは身体を冷やす夏野菜です。
真冬にわざわざ季節外れのしかも割高な夏野菜を食べて身体を冷やして病気を招く道理はどこにもありません。
季節にあった作物を食べる。
こうして自然の摂理に合わせることが何より重要です。
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