ブログを書かないとずるずるですね
先日の大寒で本山町歴が丸々９年になりました、来年で10年ですね
先日お客様とお話をする事があり、息子さんが４月から辻調理師専門学校に進学が決まっていました
宮ちゃんの母校の後輩になるんですよね(＝⌒▽⌒＝)
希望だけで大阪に旅立った日が懐かしいですね
それで、本山町に来て9年間挫折したり周りの方々に助けられながら今を生きていますが、もう料理でお金を頂く事はないだろうとも思っています
もし料理関係をするなら、自分が調理場に立つのではなく人を雇用しての経営者にならないとね
（生意気かもしれませんが、そうでないとね(^-^)/
それでタイミングもありましたが、宮ちゃん人生で初めてローンで買ったのが三冊の料理書でした８万円ぐらいだったかな
その道をまっすぐ歩いていく後輩に託す事にしました（‐＾▽＾‐）
（もう一種類ありますが、それは総額で１６万した料理書なので、それは置いてます）
前の仕事で包丁や氷彫刻のノミや料理書で、８０万ぐらいかな、包丁なんかもいい物は違います、牛刀一本が5万とか平気にしましたね
自分への投資だと思って給料が１１万で家賃が5万の中でやりくりをして買ったものですが、もう自分には必要ないという判断でした
まあ最初は来る日も来る日も野菜の下処理とかばかりでこの本は約には立たないでしょうね、３年目ぐらいから少しづつ助けになるでしょうね
フランス料理のフォンやブイヨンなどすべて網羅している当時のトップシェフが監修協力した本なので役に立てるといいね。
少しだけでも夢への手助けになるといいなと思う宮ちゃんでした。