9月1日にオープンしたばかりのカツ丼店。
株式会社FAMILIAが運営。
1号店は日本橋・水天宮にある。
オーナーの肉番長は、渋谷区のカツ丼専門店・瑞兆で、とじないカツ丼のトリコになり、
クラウドファンディングで資金を集めた。
▼とじないカツ丼 1100円
店オリジナルのパン粉
創業70年のパン粉メーカーとの試行錯誤でたどり着いたそうだ
門外不出の醤油ベースの甘辛いタレ
ちゃんと別調理した、半熟玉子が乗っている
薄めのカリカリとしたカツが楽しめた
ご飯の量を少なめにしたのは失敗だと食べながら感じた
「普通」にしておくべきだった
店はとにかく狭く圧迫感があった。
こちらの列の3人席は端と端に一人ずつ座っていた。
後から来た人が間に入って来た。
空いている向かいの列になぜ行かないのか、とか考えたりした。
食べ終わった器をカウンターの上に置いたら「ご協力ありがとうございました」
店を出る時も店員さんからの挨拶があり、オープンしたてで感じはすこぶる良かった。
日本テレビ・日曜朝の『シューイチ』で、進化系「とじない」カツ丼対決
豚大学とんかつ学部との対決は、僅差で勝利した。
▼神田・スパイスカレー・ダルマ
2022年9月7日にオープン
名古屋栄・味処 叶の記事はこちら(2018年6月29日)
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http://ameblo.jp/miyacar/entry-12386660794.html
では、明日。