（赤坂・担々麺、蒲田・餃子に次いで第3弾）
▼2013年の池袋・ゴールドラッシュのハンバーグ
1軒目は大正9年生まれの洋食店・タカセ
目玉焼きとデミグラスソースのハンバーグ
肉汁が滝のようにあふれる
サーロインの上質な脂
周りのカリカリ食感
金額も手ごろな980円
共同開発者の鈴木さんは、休みの日にも他店のハンバーグを食べ歩いて研究した。
この後、タカセの快進撃が始まる（厳選された名店に勝利していく）。
札幌牛亭
豚肉・下味・つなぎを一切使わない牛肉100％
ふわとろのハンバーグ
税込1600円と聞いて、ちょっとハンデを感じたが。
キッチンOh Way
牛スジシチューかけハンバーグ
牛スジをソースにするというアイディア
イタリアンのオステリア・サンテ
6食限定のトマトソースハンバーグ
下味にフェンネルシードというスパイスが用いられていた。
地中海沿岸が原産で、古代エジプトや古代ローマでも食用とされていたようだ。
キッチンABC
昭和44年創業の洋食店
自家製手ごねチーズハンバーグ
濃厚なデミグラスソースととろけるチーズが王道との声
オールドマンハッタン
名古屋の明治33年創業の肉専門店・スギモト系列
熟成肉ハンバーグにスペイン産イベリコ豚ベーコンがトッピング
これが、ハンバーグの黄金比率 牛肉7：豚肉3を表している、計算されたトッピング
タカセ・鈴木さんの強気のコメントが、連勝の勢いもあって、説得力が増した。
UCHOUTEN
最終決戦は全国でもハンバーグランキング1位
A5ランクの黒毛和牛とブランド豚：林SPFポーク
1パック500円の卵と無添加のパン粉
「世界一ご飯に合うハンバーグ」
シェフは『チューボーですよ』の街の巨匠
始めから王者は余裕しゃくしゃくだった。
「UCHOUTENと戦うために勝ち上がってきた」と挑戦者。
ひょっとしたら、挑戦者が王者の鼻をあかすのかと思ったが、3-0で王者の勝利。
編集の妙だったのか、ビビる大木の司会が出演者のコメントをうまく引き出し、とても楽しかった。
リスクを恐れずに、勝負の舞台に出て来たレストランの関係者に拍手を送りたい。
どのハンバーグも食べたくなった。
池袋周辺の人がうらやましい。
前回の「あなたの知らない池袋」の記事はこちら(2016年6月18日)
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http://ameblo.jp/miyacar/entry-12171865009.html
では、明日。