桃ラー
まだ入手できてません(_ _。)
いつもスーパーに行けるのは仕事帰りの夜だから、もし入荷してたとしても売り切れてるんでしょうね。。。
まだまだ我が家では幻の「ラー油」です。
まあ、石ラーがあるので、良いかなと思っていた矢先、ちょうど発売したばかりのELLE A TABLEを眺めていたら、「食べるラ―油」の作り方が載ってました！！
材料もそんな特別なものはなく、家にあるものでちゃっちゃとできそう。
ということで早速トライ！
材料はこんな感じ
ねぎ、しょうが、ニンニク等うまみエキスがたっぷり♪
30分ほどサラダオイルとごま油につけて、香りを移しておきます。
弱火に10分ちょっとかけたら出来上がり。
拍子抜けするほど簡単です。
冷めたら保存用ビンに移して
冷蔵庫で２週間ほど保存できるみたいです。
ほんのちょっと味見をしてみたら、「辛！」、だけどちゃんと旨みもあって、なかなかいい仕事してくれそうです♪
石ラーの原材料と比べてみると
こちらはウコンや山椒が入っているみたい。砂糖は黒糖、さすが沖縄！
