発酵ワンプレートランチレッスン開催しました

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腸と心を整える発酵料理教室　ナッツの彩りkitchen です  　　　　　　　幸福感に満ちた自分になる！を叶える食事があります　　　　　　　　　　少しの工夫と知識で日々の食事が変わります　　　　　　　　　　　　　　　キッチンが汚れにくい調理法！ 美味しく食べて心も身体も健やかに！　　　そんなお料理を詳しくお伝えします　　　  　　　       　            　　　　  Instagramはこちら　→　☆

発酵ワンプレートランチレッスンを開催しました。

この日は発酵に興味あるというお二人が来てくださって、

おひとりは調理師の免許を持っていらっしゃるとのこと

そんな方にお伝えするのは緊張しますが

発酵のこと、麹のこと、麹の扱い方等

精一杯、お伝えさせて頂きました。

塩麹や醤油麹の作り方はネットで調べればいくらでも

情報は得られますが、情報が混在しているので、

どれを選ぶのか、また実際に作ってみた時のこと

作り方のコツや保存方法等、

実際に毎日使ってるからこそお伝えできることもあります。

塩麹の作り方についても、前から疑問に思っていたことを

いろいろ質問してくださったので、

実体験と使っている感想をお伝えしました。

発酵食には実は正解はなく、その土地、気候、気温、使い方等によっても

変わってきます。

ご自身でこれが一番使いやすい、美味しい、続けられると思う方法に

たどり着くのがベストなので、そのお手伝いをさせていただけたらと思います。

この日のレッスンの感想です

メニューの内容はどれも満足、ソースもどれも好みで美味しかった。

特に蒸し鶏はこれからこの方法で作ります。

全種類、家族が集まるときに作ります。とっても満足のいく教室でした。

お皿も素敵でした。ありがとうございました。

鶏むね肉の蒸したものが美味しかった。多分全部作ります。塩麹、醤油麹の

作り方を学べたのが良かった。すごくわかりやすくて美味しかったので、

良かったです。

とのことです。嬉しいご感想をありがとうございます。

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