腸と心を整える発酵料理教室 ナッツの彩りkitchen です
幸福感に満ちた自分になる！を叶える食事があります 少しの工夫と知識で日々の食事が変わります キッチンが汚れにくい調理法！ 美味しく食べて心も身体も健やかに！ そんなお料理を詳しくお伝えします
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→ ☆とっても嬉しい一日になりました✨
なんと、お嫁ちゃんが「料理教室のレッスンを受けたい！」と言ってくれて、大切なお友達と一緒に来てくれたんです。
しかも、そのお友達はとっても遠くに住んでいる方。
2人でわざわざ時間をかけて、滋賀県大津市の我が家まで来てくれました。
遠いところ、本当にありがとう♡
来てくれた理由
今回受けてくれたのは、発酵ワンプレートランチレッスン。
お嫁ちゃんのお友達は、これまで塩麹を作ったことも、使ったこともなかったそうです。今回が初めての塩麹作り。
レッスン中に聞いてみました。
「どうして私の料理教室に来たいと思ってくれたの？」
すると、とっても嬉しい答えが返ってきました。
お嫁ちゃんから教室の話を聞いて、すごく良さそうだなと思ってくれたこと。
そして以前から、栄養のことをきちんと学びたいと思っていて、そういう知識をしっかり教えてもらえる料理教室を探していたこと。
そんなときに私の教室を知って、
「ここだ！」
と思ってくれたんだそうです。
もう、その言葉だけでも本当に嬉しくて。
数ある料理教室の中から、遠く離れた私の教室を選んでくれたことに、感謝の気持ちでいっぱいになりました。
なぜ？理由がわかると料理はもっと楽しくなる
私の料理教室では、いきなりお料理を作り始めるのではなく、
まずは座学からスタートします。
発酵とはどういうものなのか。
腸内環境と食事にはどんな関係があるのか。
なぜこの食材や調味料を使うのか。
そして、なぜこの調理法を選ぶのか。
ただ「体にいいから使いましょう」ではなく、
理由を理解し、納得してお料理していただくことを大切にしています。
今回のレッスンでも、まずは発酵や栄養について学んでから、
塩麹作りとお料理の実習へ。
初めて塩麹を作るお友達も、とっても興味深そうに取り組んでくれました。
そしてレッスンを終えて、こんな感想を聞かせてくれたんです。
「最初に、何が必要なのか、どういう理由でこれを使うのかをちゃんと学べたから、すごく納得してお料理ができました」
さらに、
「これから塩麹を使ってみたい！」
「生麹を使ってみたい！」
「発酵をもっとやってみたい！」
そんな前向きな気持ちになってくれたそうです。
これが、本当に嬉しかった！
知らなかったことを知る。理由がわかって納得する。
そして、自分でもやってみたくなる
私がレッスンを通してお伝えしたいことが、ちゃんと届いたような気がしました。
レシピを覚えるだけではなく、学んだ知識がこれからの毎日の食生活に役立ってくれたら。それが何より嬉しいんです。
発酵調味料で、彩り豊かなワンプレートランチ
今回のレッスンでは、塩麹や醤油麹、甘酒などの発酵調味料を活用して、彩り豊かなワンプレートランチを作りました。
私のお料理は、砂糖・小麦粉・乳製品・加熱油・化学調味料を使いません。
炒めたり揚げたりせず、素材の持つ美味しさや発酵調味料の旨みを活かす調理法をお伝えしています。
体にやさしいことはもちろんですが、何より大切なのは「美味しい！」と思えること。体にいいから我慢して食べるのではなく、
美味しいから、また作りたい。家族にも食べてもらいたい。
そんなお料理を目指しています。
この日も2人で楽しそうにお料理を作って、完成したワンプレートを囲んで、楽しいランチタイムに。お料理の話からいろんな話へと広がって、笑い声が絶えず、気がつけば予定していた時間をすっかりオーバーしていました。
でも、そんな時間もまた楽しくて。
レッスンの後は、2人で周りを散策してから楽しそうに帰っていきました。
遠くから来てくれた一日が、2人にとって楽しい思い出になっていたら嬉しいな。
「大切な友達だから、紹介できてよかった」
レッスンが終わった後。お嫁ちゃんが、こんなことを言ってくれたんです。
「すごく大事な友達で、これからも仲良くしていきたい子だから、紹介できてよかった」
この言葉が、本当に嬉しくて。
大切に思っているお友達に、私の料理教室を紹介したいと思ってくれたこと。
そして、そのお友達も「ここで学びたい」と思って、遠くから足を運んでくれたこと。
2人が楽しそうに過ごしてくれたこと。
いろんな嬉しさが重なって、胸がいっぱいになりました。
お料理を通して、こんなふうに人と人とのご縁がつながっていく。
料理教室をしていてよかったなぁと、心から感じた一日でした。
学ぶ・作る・味わう。そして、心も満たされる場所に
私が料理教室で大切にしているのは、
「学ぶ・作る・味わう」こと。
知識を学んで、納得して作って、実際に味わってみる。
だからこそ、お家に帰ってからも自分で実践してみようという気持ちにつながるのだと思います。
そして、もう一つ大切にしたいのが、教室で過ごす時間そのもの。
お料理を学ぶだけではなく、楽しくおしゃべりしたり、新しい発見があったり、心がほっとしたり。
「美味しかった！」
「楽しかった！」
「また来たい！」
そう思っていただける場所でありたいと思っています。
お一人でも、お友達同士でも、初めての方でも。
安心して学べて、楽しく過ごせる、そんな小さな料理教室をこれからも大切にしていきたいです。
今回、お嫁ちゃんとお友達のおかげで、改めて自分の教室への想いを感じることができました。
遠くから来てくれて、本当にありがとう♡
そして、大切なお友達を紹介してくれたお嫁ちゃんにも、ありがとう♡
滋賀県大津市の少人数料理教室
ナッツの彩りkitchen
発酵・腸活・脂質栄養学を大切に、体にやさしく、彩り豊かなお料理をお伝えしています。レッスンは、座学で学んでから実習、そしてみんなで楽しくお食事。
お料理初心者の方や、栄養のことをきちんと学んでみたい方も大歓迎です。
現在募集中のレッスン
11月6日（金） 魚調理の基本と応用 1DAYレッスン
魚をさばかずに、普段の食卓にもおもてなしにも使える魚料理を学びます。
青魚の味噌煮、サバ缶担々麺、サーモンの抗酸化マリネなど、バリエーション豊かなお料理を作ります。
11月24日（火）スタート 魚調理の基本と応用 継続講座（全6回）
魚料理の基本から応用まで、脂質栄養学とともにじっくり学ぶ講座です。
現在、どちらも少人数でお申込みを受付中です。
滋賀・京都・大阪方面からもお越しいただいています。
皆さまにお会いできるのを楽しみにしています♡
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https://nuts-irodori-reserve.tknsho71.chatgpt.site/
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