茄子の豚バラ巻

こんなんどうでしょう？

茄子を縦に４つに切って豚バラを巻き、塩コショウを振って、皮の方を先に下にして返しながらフライパンで焼きました。豚バラの旨みが茄子にしみ込んで、それに茄子は油と相性がいいから、とってもgoodでした。ってことで、久しぶりにヒットだったので、載せてみました。