コラーゲンの日に棒ダラ☆

今日はコラーゲンの日だそうです。

コラーゲンといえば？

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コラーゲンと言えば、魚や肉の煮こごりを思い浮かびます。ゼラチン質のことですが、調べると

膠原病の膠（にかわ）がコラーゲンのことだと

知りました。今でこそコラーゲン＝サプリの

イメージが強いですが骨を繋ぐ緩衝材の役目に納得。

お正月に作れなかった棒ダラを現在製作中。

年末に中断した棒ダラを何日も水に浸して

いよいよ煮付けます。煮こごりが美味しい

棒ダラこそコラーゲンだと気づきました。