番茶とは、一番茶以降に摘んだお茶です。
二番茶（6月初旬～7月初旬）、三番茶（7月中旬～8月中旬）、
そして秋冬番茶（10月頃）と、摘む時期によって呼び方が違います。
番茶の定義は少しあいまいで、地方によってはほうじ茶を番茶と呼ぶ所もあります。
番茶は日差しを浴びて育つので、光合成によって
カテキンが多く生成されるため、味はさっぱりしています。
お値段もお手頃です。
前回ご紹介させていただいた「あみさじ」ですくって香りを確かめると、
小学校の時に給食で配っていた、やかんに入っていたお茶を思い出します。
そしてこの黄色い色のお茶をみると、遠足の時に水筒の中に入っていたお茶も思い出します。
あの頃は「これがお茶！」だと思っていました。
あれから３０年・・・。
今ではお茶屋でいろいろなお茶に出会い、様々な味を覚えましたが、
番茶を扱う時はノスタルジーを感じます。