焼き鯖寿司

SUNTORY×レシピブログ　「いつもの和食とビール」でおいしい食卓！和膳レシピコンテスト

SUNTORYの和膳 のモニターに当選し、和膳 をいただきました。

和膳 に合うレシピを考案中。

「焼き鯖寿司」（二人分）

・鯖　シメ鯖用・・・半身

・塩・・・少々

・酢・・・適量

・酢飯・・・1合分

・ショウガの甘酢漬け・・・適量

・大葉・・・５枚

①シメ鯖用の鯖は3枚におろして、塩をふって15分ほど置く。

②余分な塩と水気をペーパーで拭き取り、網で強火で焼き、表面に程よく焦げ目をつける。

③熱いうちに②密閉容器に入れ、浸るくらいの酢を入れ、30分～1時間ほど漬けておく。

④生姜の甘酢漬けと大葉を千切りにしておく。

⑤酢飯を棒状に調え、上に④を散らし、水気を拭き取った③を乗せ、ラップで包んで形を整える。

⑥ラップで包んだまま1時間ほど置いておく。

⑦ラップのまま食べやすい大きさにカットし、ラップを取り除いて盛り付けたら出来上がり。

旬の鯖がとてもおいしくいただける、焼き鯖寿司です。

和膳は優しくきれいな味のビール。ご飯ものにもよく合います。

ビールに合う簡単和食料理レシピ

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