もうすぐ！ボルドー、ロワールの旅

久しぶりのフランスですワイン
もちろん、ワイナリー巡りが中心の旅です！

まずはボルドーの左岸地区。ラトゥール、コスデストゥーネル、ラグランジュ、イケムなどなど。
そしてもちろん右岸のサンテミリオン地区にも音譜

ボルドーから列車で2時間ほどのロワール地区にも足を伸ばしてサンセールにも行って来ます電車
ロワールでは古城巡りもニコニコ

そしてラストはパリにも少し寄ってENDアップ

何気にハードなスケジュールではありますが、色々吸収して戻って来たいと思ってますビックリマーク

カリンで色々とお世話になっているサントリーワインインターナショナルさんのお陰で素敵な旅になりそうです音譜

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つきよみ健三シェフのある日のスペシャルメニュー

海老をふんだんに使ってのスペシャルメニューを注文しました！

お料理の前にまずはアペリティーボ音譜
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フランチャコルタを用意していなく、シャンパーニュのテタンジェで乾杯ビックリマーク

喉を潤したところでアンティパストへ…
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2種のブルスケッタ リコッタと蜂蜜(左)、白レバーペースト(右)

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熊本産の活車海老 アップルマンゴーとライム(左)、熊本の海水とタイム(右)

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静岡産紅ほっぺのイチゴとマスカルポーネの生ハム巻き

泡がなくなったのでそろそろ白ワイン
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香り豊かなブルゴーニュを。
スミマセン…今回はすべてフランスワインを用意してしまいました(^_^;)
次回の白ワインは北イタリアの白ワインがいいかなニコニコ

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マグロのタルタル仕立て パプリカとアボカドのムース(上)、真イワシのマリネ(下)

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ラルドを巻いた活オマール海老の炭火焼 生海苔ソース

もうそろそろお肉も食べたい！という事で赤ワインを
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柔らかめなブルゴーニュを用意しました。
ちなみに後ろで覗いているイケメンが健三シェフです(笑)

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炭火焼盛り合わせ 北海道産の鴨 ブラットオレンジソース、沖縄産ロイヤルポークのフィレのコートレッタ、岩手産和牛サーロイン 白トリュフの香り

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活オマール海老の濃厚トマトクリームソース 自家製リングイネ

実はこれではまだ足りずに食べ続け、飲み続けてました(笑)

次回はイタリアのリッチなワインで食べたいなべーっだ！






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