つきよみの新シェフ、健三料理

4月4日からつきよみは新シェフとなりました！
イタリア トスカーナでのシェフ経験もあり、若いですがとてもしっかりしていて期待大のイケメンシェフです！
今日は彼の料理の一部を紹介します


スズキのカルパッチョ

北海道直送グリーンアスパラのボイル 卵とハーブのソース添え

ベーコンときのこのキッシュ

いわしの香草パン粉焼き

鶏もも肉の炭火焼 ピッツァ風

エゾ鮑の炭火焼

大ぶり帆立貝の香草バター焼き

季節野菜と3種チーズのオーブン焼き

北海道産イクラと小柱のカッペリーニ

牛肉イチボと季節野菜の炭火焼

パルミジャーノたっぷりの濃厚リゾット

などなど…
毎朝、築地へ仕入れに行っていて、お肉も厳選して仕入れています！

来月からは生麺もやりますよー
ぜひお楽しみに～



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とろろ飯サイコー

久しぶりに銀座すみのえさんにお邪魔しました
3月の女子会の打ち合わせにかこつけて(笑)

いつ食べてもやっぱり美味しいですね～

そして色々とお話していたら、お野菜中心のランチの話しになり、「ヘルシーと言うならとろろ飯が食べたい～」と言ったら「作りましょうか？」と即席で出してくれました

即席と言うのにサイコー
忘れられません(笑)
こちらでも十分美味しいですが、まだまだ美味しく作れるという事で、女子会の時にお願いする事に
本当に楽しみです。
そうそう、今月からランチもやるみたいですよ要チェックですね！

美味しい時間をありがとうございました





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新シェフ初登場

本日から、カリンの新しいシェフ三井くんが初登場です(写真左)

新店長のつよし(写真右)とともにこれからカリンをもっともっと盛り上げますよー

3月二週目から本格的に入ります！店長の得意分野のカクテルもきっと増える事でしょう

私も新しいワインをセレクトしなくちゃっ


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