真澄蔵見学に行ってきました。(後編)

こんにちは！(^O^)/

それでは後編にいきましょう！

車で向かい富士見蔵に到着しました。

 

最初に案内されたのは自社全自動精米機。

 

なんと８台も！ここまであるのは初めてです。

これで無人化に成功しました。

蔵の案内は中野杜氏が案内してくれます。

 

こちらが真澄スパークリングを滓を沈めている様子です。

 

瓶を少しずつ回して機械で滓を取り除き、さらに2年熟成させます。

こちらは夢殿の瓶貯蔵庫です。

 

夢殿は斗瓶ではなく、１升瓶で貯蔵します。

こちらは麹室です。

麹蓋を使うのは大吟醸のみ。

しかも特別に室の中に入れてもらい、間近で見学させて頂きました。

 

 

こんなことまずあり得ないことでしょう！

麹はしっかりと中まで菌が食い込んでいます。

 

こちらは発酵中の醪タンク。

 

下から見るとこんなに大きなタンクです。

 

こちらは辛口ゴールド真澄のしぼりたてを利き酒させてもらいました。

 

工場のような大きな蔵での作業は年々昔ながらの手間暇かけた

酒造りに向かっていると宮坂社長がおっしゃってました。

それは1日蔵を見学させてもらい、真澄の酒を利かせてもらい

それが充分伝わりました。

 

最後は蔵の前で社長と杜氏と一緒に記念撮影。

宮坂醸造に携わる皆さまの情熱をこれからも語り続けますね・・・

小淵沢駅まで送って頂き、電車を待つ間

ホームで宴が始まりました。

 

さぁーこれから樽一で打ち上げです！

あれ？

2日連続樽一じゃん・・・