豆料理

フェリシモで購入したいろんな豆があるので
まとめてふやかして、料理しました。

・大正金時豆→チリビーンズ
・黒豆→黒豆とかぼちゃのクリームサラダ
・青大豆→ポタージュスープ

よくわからん写真しか撮れませんでしたが…
簡単なトルティーヤパーティのつもりで用意しました。

トルティーヤの生地、サルサソース、
ワカモレ、カッテージチーズも作りました。

チリビーンズは鍋いっぱいにできちゃったし
黒豆の甘煮もたくさん出来たので半分は冷凍保存。

チリビーンズはタコライスにもするつもりです。

しばらく同じものを食べ続けることになりますが
豆は体にいいからいいかな(^_^;)


おまけ：チリビーンズができるまで

豆に対して4から5倍の量の水に一晩浸す。

と、こんなに増える。

これを1時間炊くとこんな感じ。だいぶ柔らかくなってきました。

にんにく、たまねぎ、セロリのみじん切りをローリエとともに炒める。

合いびき肉、チリパウダーを加えて更に炒める。

トマト缶、赤ワインを入れて煮立てて…

豆を煮汁ごと加えて弱火で1時間。

ね。
鍋いっぱい(^_^;)