ハーブ⑥

⑥コリアンダー

和名『コエンドロ』
食欲不振に効果があります。


カメムシのような強烈な香りがします


葉・茎・種を食用や薬用、スパイスなどに利用します。



薬効は…
消化促進・食欲増進・咳止めなど。

漢方では…
種を健胃整腸剤・駆風薬として使われます。



コリアンダーはエスニック料理やスープにちょこんとのってるノコギリの歯より繊細な切れ込みが入った葉。



葉の香りは柑橘系の皮とセージの香りのミックスさせた香りでエスニック料理によく使われます。

対照的に、種を乾燥させたドライシードはかすかに甘いオレンジ系の香りをもち、洋風のソーセージやピクルスなどに使われています





オススメの料理は…
ガーリック・長ネギ・赤唐辛子を炒めて鶏肉を炒め合わせて塩で調味し仕上げにコリアンダーを刻んでのせライムを沿えると美味しくいただけますかね




食欲不振のときに試してみてくださいね