ハーブ②

今日は『フレンチタラゴン』
別名『エストラゴン』


新鮮な若い葉を、主に料理に使います。


食欲増進・健胃・駆虫・リウマチの鎮痛・歯痛の鎮痛・心臓や肝臓の強壮にも効果があるといわれています



オムレツやエスカルゴなどフランス料理には欠かせないハーブです


セロリの青臭さとアニスに似た甘い香りが同居する個性的な香りで料理の表情がガラッと変わります



ちょっと食欲がないときに活用してみて下さい

使う時は乾燥させてしまうと風味が飛んでしまうので生の状態で使いましょう