（２人分）
人参 1/6本
もやし 1/4袋
ピーマン １個
かれい ２切れ
だし汁 １カップ
醤油 大さじ１
みりん 大さじ１
水溶き片栗粉
片栗粉 大さじ１
水 大さじ１
塩・こしょう 少々
小麦粉 適量
サラダ油 大さじ２
①人参は細めの短冊切りにする。もやしは食べやすい大きさに切る。ピーマンは種を取り、縦半分に切って薄切りにする。
②鍋にだし汁、醤油、みりん、①を入れて火にかける。煮立ったら水溶き片栗粉を加え、少し固めにとろみをつける。
③かれにに塩・こしょうをふる。そのあと、薄く小麦粉をつける。
④フライパンにサラダ油を入れて熱し、③を加える。よく焼いて完全に火を通す。
⑤④を器に盛り付け、②をかけて出来上がり。