（４人分）
豚バラ肉薄切り ３枚
大根 約２分の１本
厚揚げ豆腐 ２枚
生姜 １かけ
酒 大さじ３
みりん 大さじ２
砂糖 大さじ２
醤油 大さじ２
味噌 大さじ２
ねぎ 少々
①厚揚げはお湯で１分ほど茹でた後、食べやすい大きさに手でちぎります。皮をむいた大根は、約１ｃｍ幅のいちょう切りにします。
②生姜は千切りに、豚バラ肉は約３ｃｍ幅に切ります。
③熱したフライパンで②を、豚バラ肉から油を引き出すように中火で炒めます。火が通ったら、皿に取り出しておく。
④豚バラ肉から出てきた油で、①の大根を焦げ目がつくまで焼くように、時々返しながら炒めます。
⑤①の厚揚げと取り出しておいた③を加え、軽く炒め合わせたら、水１０ｃｃ、酒、みりん、砂糖、醤油を加えます。
⑥沸騰してきたら味噌を加え、煮汁が半量になるまで煮詰めます。仕上げにねぎを加えたら出来上がり。