発芽パワーを食卓に🌱
《もってのほか & ブロッコリースプラウトの和え物》
もってのほかの花弁だけを摘み取り、熱湯でサッと茹でて、水気を絞ります。
茹でる時は、酢を少し加えると色鮮やかになりますよ。
ブロッコリースプラウトと白ごまを加えてさっくりと混ぜて
ポン酢をかけていただきます。
もってのほかは、茹でると苦味はほとんどなくなり、
シャキシャキとした食感を味わうことができます。
フレッシュなスプラウトを加えることで、栄養価が増すだけでなく
簡単に彩りよい和え物ができてオススメですよ🌱
「もってのほか」は、山形県の伝統野菜の一つ。
淡い紫色と、ほのかな甘い香り、ほろ苦くシャキシャキとした食感が特徴の
日本の伝統的なエディブルフラワー（食用の花）ですね。
「もってのほか」の由来や栄養などについて詳しくは、
コチラ↓にアップしていますので、よろしかったらご覧ください。
