発芽パワーを食卓に🌱
猛暑続きの毎日ですが、皆さま如何お過ごしでしょうか？
今日は、自宅で発芽させたひよこ豆を使ったお料理をご紹介します♪
芽がチョロンで出ている発芽ひよこ豆。
生でも加熱しても、とても美味しく頂けるんですよ。
《発芽ひよこ豆とトマトとキウイのサラダ》
発芽ひよこ豆とカットしたミニトマトとキウイフルーツを、塩、ブラックペッパー、レモン果汁、オリーブオイル、カッテージチーズを加えて、混ぜ合わせて出来上がりです。ひよこ豆のホクホクの食感が楽しいサラダです♪
《発芽ひよこ豆のロースト》
オリーブオイルをひいたフライパンで、発芽ひよこ豆をこんがり炒めて、
一皿はお塩のみ、もう一皿はパセリとブラックペッパーも加えた味付けにしました。
ビールやワインのおつまみに最高です♪
発芽ひよこ豆を軽く茹でて潰して、オリーブオイル、練りゴマ、レモン果汁、すりおろしガーリック、塩を加え好みの硬さのペーストを作ります。仕上げにブラックペッパーを加えて出来上がりです♪
栄養価高いひよこ豆ですが、発芽させることで、注目の成分GABA（ギャバ）が摂れることも嬉しいですね。
発芽豆はお家で簡単にできますので、よろしかったらお試しくださいね♪
発芽豆用のお豆や栽培方法など詳しくは、（株）グリーンフィールドプロジェクトさんのサイトより、ぜひご覧になってみてください。