発芽パワーを食卓に🌱
今日から12月！
2021年もいよいよ師走ですよー早いですね〜💦
クリスマスや年末年始の準備に目が回りそうですが、
今日、ご紹介するのは、旬野菜の大根とラデュッシュスプラウト（大根の新芽・貝割れ大根）を
組み合わせた、とても簡単なサラダです。
大根は、ジアスターゼという消化酵素を持っていて、胸やけや胃もたれの改善に効果があると言われています。ジアスターゼは熱に弱いので、効果を期待する場合は
生食するのが良いですよ。
ということで、暴飲暴食になりがちなこれからの季節にもオススメのサラダです♪
《ダイコンの親子サラダ》
ラディッシュスプラウトは、市販の貝割れ大根でもOKです。
ドレッシングはお好みで。
私は、オリーブオイル＋ワインビネガー＋オリゴ糖＋ハーブソルトなどで作っています♪ ビネガーとオイルの量はだいたい1:1の割合で作ります。
↓これが、自家栽培したラディッシュスプラウト🌱
スプラウト栽培の中でも育てやすいので、栽培初心者の方にもオススメです♪
スプラウトは見た目は弱々しく見えますが、
成熟した大根と主な栄養素を比較してみると、
ラディッシュスプラウトに含まれる葉酸は、成熟した大根の約３倍！
ビタミンCは、約４倍！
そして、大根の根に含まれないβ-カロテンも豊富に含んでいます。
スプラウトを加えることで、彩りと栄養価を手軽にプラスできるのが良いですね♪
発芽パワーを食卓に🌱
よろしかったらお試しくださいね✨