塩こうじリンゴジャム

ブームの｢塩こうじ」　
今朝、NHK朝の情報番組＂あさイチ"でも特集していましたね


塩こうじに漬けると、
酵素の働きで、お肉やお魚が柔らかく～
１９種類のアミノ酸が素材の旨味をアップしてくれるんですって～

冷蔵庫に残っていた塩こうじを使って、
番組で紹介されていたレシピの中から、塩こうじリンゴジャムを作ってみました。
(レシピは番組ＨＰで見れますよ♪）

お砂糖は全く入れていないのに、甘さが引き立つのかしら、、、
とても甘くてさっぱりしたリンゴジャムができました。
クラッカーにサンドして美味しい～

発酵食品の塩こうじと食物繊維を多く含むリンゴは、
腸をキレイにしてくれる組み合わせとしても良いですね

そして、午後、スーパーに買い物に出かけたところ、
案の定、塩こうじは売り切れ～
それなら、手作りしてみようかしら、と生の米糀を探してみると・・・
ありました！最後の一個！！
Ｇｅｔしました～


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