こんにちは。Mitsukoです。
心・栄養・生活習慣から
あなたとご家族の
笑顔と元気と明るい未来
をお手伝いしています。
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今日２月２日は
節分ですね
通常節分は
２月３日ですが
２日に節分となるのは
なんと１２４年ぶり
なんだそうです
節分の日には
豆をまいて
邪気を追い払います
豆まきは、
「魔の目」に豆を投げつけ
「魔を滅する」という意味
に通じるそうです。
今年は何としても
コロナを追い払いたい
気持ちですね
さて、節分の日には
豆まきのほか
いわしを食べたり
玄関に飾ったりする
風習があります。
いわしには
鬼が嫌うとされる
強い匂いや
焼いた時の煙で
邪気を払う
とされているためです
近隣の学校でも
給食の献立をみると
節分に応じた給食を
提供しているようです。
・節分ごはん
・いわしのかば焼き
・けんちん汁
大豆も青魚も
野菜もそろった
栄養バランスのとれた
節分の日の献立の
ようですね
今日はその中で
『いわし』について
お話しますね
いわしには
大人にも子供にも
ぜひ摂りたい栄養素が
含まれています。
その栄養素とは・・・
必須脂肪酸の一つである
DHA
（ドコサヘキサエン酸）
が含まれています。
DHAは・・・
脳細胞を活性化させ
・学習能力を高める
・記憶力を高める
働きがあります
サンマやサバなど
青魚と呼ばれる魚にも
同様に
多く含まれています。
また
いわしを使った料理
というと・・・
・かば焼き
・生姜煮
・つみれにして
つみれ汁
おでん
などあります。
臭みを消すために
甘辛くしたり
生姜や味噌などを
使って料理するのに
向いていますね。
ご家族に合った
食べ方でぜひ
食卓に取り入れて
欲しいです
今日のお話が
参考になったら
嬉しいです
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あなたと
大切なご家族の
笑顔と元気を
応援しています。
Ｍｉｔｓｕｋｏ
