三嶋亭のすきやき

今日も京都から
老舗です


三嶋亭
http://www.mishima-tei.co.jp/
明治六年、初代・三嶌兼吉とその妻ていが寺町通三条角で創業した牛鍋屋さん
牛鍋って言うとるろうに剣心を思い出します（腐女子）
夫妻は長崎で牛肉の調理法を学び、
明治維新後、京に戻って商いを開始したそうです
三嶋亭のすき焼きは砂糖を薄く広げた上に霜降り肉を並べて焼き、
割下をかけて焼いてから肉を一枚食べる

その後は、通常のすき焼きと同じように具を入れ、肉と焼いて食べるという具合

思えば京都の修学旅行で京都風のすき焼きを食べた１５歳のとき、
あまりの甘さに関東風の方がいい
と思いましたが、
このすき焼きはすごい
とろける～
京都風のすき焼きに対する考え方が変わりました

なんかね、
油とお砂糖のコラボは、問答無用に、
ごちそうだ～
って、脳が判断しちゃうのかな～って（笑）
長崎は甘いほどごちそうだとされていたそうなので、
長崎から来たこのすき焼きもその影響かもしれませんね

食後のお茶まで美味しゅうございました
夜は高いけど、
お昼は４５００円でデザートまでついてきます
それでも高いけどね
価値ありです