3月の旬野菜レシピ：「ブロッコリー」

～野菜タップリ、お弁当にもおススメ♪

　　　　　　　ブロッコリーのチーズオムレツ～

●材料　　　　2人分
卵　　　　　　　　　　6個
生クリーム　　　　　大さじ2
塩・こしょう　　　　　少々
ブロッコリー　　　　1/2株
タマネギ　　　　　　1/2個
シイタケ　　　　　　4枚
塩・こしょう　　　　　少々
ナチュラルチーズ　 30ｇ

オリーブオイル　　適宜
バター　　　　　　　適宜
トマトソース　　　　適宜
チャービル　　　　 4枝

●作り方
1・タマネギは薄切り、シイタケは一口大に切ります。
　ブロッコリーは小房にして茹でます。

2・フライパンにバターを溶かし(1)を入れて炒めます。

3・ボウルに卵を溶き、生クリーム、塩、こしょうを入れ、(2)とチーズを入れ混ぜます。

4・コンロは油温度調節機能で170度に設定し、
　フライパンをよく熱してオリーブオイルとバターを溶かします。
　うす煙がたったら卵を流し入れ、大きく混ぜ、半熟に仕上げまとめ
　形を整えて焼きます。

5・（4）の卵に焼き色が付いたら皿をかぶせて返し入れ

　更に焼き色が付くまでこんがりと焼きます。

6・器に盛り、トマトソースとチャービルを添えます。

お子さんが大好きなオムレツレシピです。
生クリームとチーズでフワフワ卵に野菜がギッシリ入ったチーズオムレツ。
ぜひ、作ってみてくださいね♪

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「ブロッコリーのお話」のその他の記事はこちらからもご覧いただけます。

愛知の野菜ソムリエ講師・料理研究家
田中　稔さんのご紹介！

田中先生はフードコーディネイターとして飲食店のメニュー開発や多数のＴＶ番組・雑誌等で活躍されています。また、オリーブオイルの講習や食育の推進、
野菜ソムリエ講師など多彩な分野でも活躍中。

最近は、自らも畑を作り「地域の野菜復興」に精力的に取り組まれています。
「野菜のことをもっとしりたくて」と始められた田中先生の菜園では
季節野菜や愛知の伝統野菜など栽培されていらっしゃいます。

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【3月の旬野菜レシピ】お弁当にもおススメ♪ブロッコリーのチーズオムレツ