【8月の旬野菜レシピ】外はサクサク、中はクリーミー♪カボチャのチーズコロッケ

８月の旬野菜レシピ：「カボチャ」

～外はサクサク、中はクリーミー♪
　　　　　　　　　　　カボチャのチーズコロッケ～

チーズをカボチャで包んでカリッと揚げて作るコロッケ。
サクサク衣とカボチャとチーズのクリーミーな食感がたまらない！
食欲減退気味の夏もご飯がすすみます。

●材料 ＜4人分＞

カボチャ　　　　　　　　　400g

玉ねぎ　　　　　　　　　　100g

牛ミンチ　　　　　　　　　　80g

サラダ油　　　　　　 　大さじ1

バター　　　　　　　　　　　10g

生クリーム　　　　　　　100cc

塩　　　　　　　　　　　　 適宜

胡椒　　　　　　　　　　 適宜

モッツァレラチーズ　　　80ｇ

小麦粉・卵・パン粉　　 適宜

●作り方
1・カボチャは皮をところどころむき一口大に切って蒸し器に入れ、
強火でタイマーを8分かけます。

2・玉ねぎはみじん切りにしてサラダ油とバターで良く炒め、
　牛ミンチを入れてさらに炒めて、塩、こしょうで下味をつけます。

3・蒸し上がったカボチャをボウルに入れてつぶし、(2)と生クリーム、
塩、こしょうを入れて等分します。
　角切りにしたチーズを芯にして丸め、小麦粉、卵、パン粉をつけて形を整えます。

４・180度に設定した油でカリっと揚げます。

子どもも大人もお箸が進む、食欲減退の夏におすすめのメニュー♪

とろけるチーズとクリーミーなカボチャのハーモニーが絶品！

子どもも大人も大好き！食卓の定番メニューといってもいいコロッケ。
我が家流の食べ方のこだわりがあるという方も多いのでは…？

「コロッケには絶対ソース！」「コロッケにみそ汁は外せない！」など

あなたの譲れないこだわりがあったらぜひ教えてください！

コロッケの美味しい食べ方をみんなで見つけちゃいましょう！

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段取りクッキングのススメ
　短い時間でおかずを2品以上作るコツ♪ガスワンポイントアドバイス

　美味しいコロッケのポイントはなんといってもサクサク衣。
　衣をカラッと揚げるコツは、油温度を一定に保つこと。
　Siセンサーコンロ なら、大量の揚げものを入れても、油の温度をセンサーが
　感知し、すぐに設定温度まで上昇させてくれるので失敗知らず。
　カラッとおいしく仕上がります。
　さらに高温度の油で短時間で揚げると冷めても美味しく仕上がりますよ。

「カボチャのお話」のその他の記事はこちらからもご覧いただけます。

• 第１回目：カボチャのお話
• 第２回目：旬野菜レシピ～簡単なのにレストランの味♪カボチャスープ～
• 第３回目：旬野菜レシピ～外はサクサク、中はクリーミー♪カボチャのチーズコロッケ～
• 途中報告！カボチャの豆知識集まってます♪
• 第４回目：旬野菜レシピ ～パーティにぴったり♪簡単に作れる前菜カボチャサラダ～
• 第５回目：旬野菜レシピ ～トロ～リ濃厚なお味がたまらない♪カボチャのプリン～

愛知の野菜ソムリエ講師・料理研究家

田中　稔さんのご紹介！

田中先生はフードコーディネイターとして飲食店のメニュー開発や多数のＴＶ番組・雑誌等で活躍されています。また、オリーブオイルの講習や食育の推進、
野菜ソムリエ講師など多彩な分野でも活躍中。

最近は、自らも畑を作り「地域の野菜復興」に精力的に取り組まれています。
「野菜のことをもっとしりたくて」と始められた田中先生の菜園では
季節野菜や愛知の伝統野菜など栽培されていらっしゃいます。
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