おいらね、つ、ついに
待ちに待ったこちらへの訪問が叶ったなり
「ビストロ・ラ・シブレット」 （フレンチ） ＠ 浅草橋
でごじゃりまする～
予約を試みることかれこれ１年。
その度に満席で、枕を涙で濡らす日々が続いておりました。。。
しかしっ!!
今回は何が何でも予約を取ろうと思ったので、先に空いてる日にちを教えていただいて、そこに予約を入れた次第でごじゃりまする
シブレットの予約システムは毎月１日に当月分と来月分の予約を受け付けるというもの。
超人気店ゆえ、月初には２ヶ月分の予約がほぼ埋まってしまうみたいで、おいらが２月半ばに予約の電話をしたときには、３月終わりの２日間しか空いてなかったなりよ
こちらには相方と２人で。
浅草橋駅から歩いて５，６分
まずはお店の前でぱちり
小学校のお向かいにあって、フランス国旗がかかってるのが目印なり
中はこじんまりしてて、全部で確か１２席。
４人席は１つで、あとはカウンター。
こじゃれてて、キレイな感じでござる
シブレットのディナーメニューは、アラカルトの他に３つのコースがあって、それぞれ、３，５００円・４，５００円・５，５００円。
おいら達は迷わず５，５００円コースをチョイス
はぁ～、楽しみ～
まずは、アミューズ「かつおのカナッペ」（だったかな？）とぱちり
食前酒のシャンパンとともに
いい感じに泡立っております
さらに、ＵＰ
チコリの上にキューブ状のかつお。
かつおの上の白いのは岩塩。
これがすっごーーーく美味しいぃ～
岩塩が非常に効いてて、塩っけのみならず甘みもあって、食感も楽しめる～
シャンパンに合いますわぁ～
お次は、「パン」とぱちり
さりげないんだけど、おいしー
バターもあったけど、おいらは何もつけずそのまま頂きました。
中はふんわりもっちもち
お次は、シブレット名物「雲丹とニンジンのムース コンソメゼリー寄せ」とぱちり
きゃー
雲丹たーっぷり
せっかくなので、横からもぱちり
想像以上の量の多さにビックリ
しかも雲丹はふんだんに入っておりまする
んで、これがまたとんでもなくおいしいぃ～～～
おいらね、感動しすぎて涙が出そうになったなりよ（笑）。
雲丹とニンジンとコンソメのコラボが見事っ!!!
しかもたーっぷりで、心ゆくまで堪能することができて、大大大満足
ひゃー。
さすが噂に違わぬシブレットでごじゃりまする
お次は、キリっとしててスッキリした飲み口ということで、白ワインの「シャブリ」をチョイス
辛口でキリっとしてて、後味さわやかなり
ん～、おいし～
ぐびぐびいけちゃいまする
お次は、「オランダ産ホワイトアスパラガス 卵黄バターソース」とぱちり
これまたうっまーーーい
ホワイトアスパラはやわらかいながらもシャキっとしてて、泡状の卵黄バターソースと合いまくり
さらに、ルッコラと生ハムのワインビネガーサラダがいい感じに酸味をプラスしてて、最後まで一気に食べちゃったなり
お次は、「天然金目鯛とイカ墨のリゾット」とぱちり
これも絶品ーーーーーーーー
金目鯛は皮がパリっとしてて身はほっこり
付け合せのアサリの酒蒸しもホタテもほたるイカも身がプリプリで激うまっ
そして、何と言っても、このイカ墨リゾットが超美味しいぃ～～～
コクがあってはまっちゃうお味の上、お米の硬さも絶妙
お次は、お口直し「赤ワインのシャーベット」とぱちり
さっぱりしてておいしー
しかも、お肉料理に向けて赤ワインなのも嬉しいなり
お次は、メイン「シャラン産鴨の胸肉」とぱちり
すっごーい
お肉たーっぷり
さらにＵＰ
見て!!
この見事な焼き色
しびれるぅ～
お肉は鴨の臭みがまーったくなくって、むしろ旨みがスゴイ
皮はサクッとしてて、お肉はやわらか～
鴨肉は苦手で敬遠しがちだったんだけど、これは手放しで美味しいぃーーー
お次は、デザート「チョコのタルト」とぱちり
これがまたまた絶品
濃厚でもったりとしたチョコレートとサクサクのタルト生地
で、非常に悔やまれるのが、手前の白いシャーベットが何のシャーベットだったかド忘れしちゃったなり。。。
確かリキュール系だったんだけど、これもまたおいら好みのお味ですっごくおいしかったぁ～
そして、相方のデザート「いちごのタルト」とぱちり
びっくりするくらいいちごたーっぷり
おいらも１口頂きましたが、ものすっごーーーく美味しかったぁ～
ご主人お１人でお料理からデザートまで作られているようですが、デザートまで美味しいのがホント素晴らしいなり
さらにさらに、小菓子「カヌレとほおづき」とぱちり
これまたど真ん中の美味しさ
しっとりもっちり～
ほおづきも甘酸っぱくておいしー
最後に「コーヒー」とぱちり
う～ん、まろやか～
いやぁ～、シブレット、スゴイ
手放しで賞賛の嵐をお送りしたいなり
お味は完璧。
量はたーっぷり。
そして、素晴らしい構成。
気持ちのいいサービス。
おいら、楽しみ楽しみで前日から眠れないほど期待してたんだけど、その期待を遥かに超える素晴らしさでごじゃりました～
さらに、帰りにカヌレのお土産までいただいたなり
おいら絶対また来ようっと
春夏秋冬のシブレットを堪能したいものでごじゃりまする