とりあえずあるものでなんとか作ろう・・・・・・
冷凍庫には、肉類が冷凍されているので、それとある野菜で・・・・・・・
と考えていたら、いつか挑戦したい、と思っていた「海南チキンライス」を作ってみる事にしました！！
日本で勤めていた会社でよくご飯を食べに行った方々の多くがシンガポール駐在経験者で、
まだシンガポール料理屋があまりできていなかった頃から、シンガポール料理屋を探し、
そして、偶然にも会社の裏に車でこのチキンライスを売りに来るお弁当やもいたりで、
シンガポール駐在者のミナサマを中心によく美味しい海南チキンライスを求め、
食べ歩いていました（笑）
といっても私自身、シンガポールでこのチキンライスはまだ食べた事がなく、いつか食べてみたいと思っています。。。
レシピは有名料理レシピサイトの中から選んで早速調理。
鶏から取ったチキンスープでご飯を炊き、その茹でた鶏と、ソースで食べる。。。。
シンプルだけどなかなか病みつきになるんです～～。
そして出来上がり。
個人的には、パクチーで食べたいのですが、ダンナが「香草嫌い」の為、我慢。。。
早速食べてみると、意外に美味しい！
ちょっと鶏スープで炊いたご飯の味が薄い感じもしましたが、でも十分！！！
ダンナも気に入ってくれた様で。
（ただし、鶏スープでご飯を炊いた事は気づいていませんでしたが、、、ガッカリ・・・・）
リピートご飯になりそうです～～。