『滝川とうふ』

滝川とうふとは、豆乳を寒天で固めて、天つきで突き出し、

うどんやそばのだしで食べるお豆腐料理です。

簡単にできるので、初夏の一品にいかがですか？

≪材料≫4人分
・豆乳［こっとり］ …200ml
・棒寒天 … 1本
・水 … 350ml
・うどん、そばだし … 適量
・しょうが、わさび、ねぎ … お好みで

≪作り方≫

　棒寒天を水に浸して、柔らかくなったら、水気をしぼります。

　鍋に水350mlを入れ、1の寒天を煮溶かし、沸騰後、10分弱火で煮込みます。

　2の鍋に豆乳200mlを加え、再沸騰したら火を止め、バットやタッパなどに流し込みます。

　粗熱がとれたら、冷蔵庫で1時間ほどかけて固めます。

　天つきに入るくらいの大きさに切り、セッティング

　突き出して器に盛り付けます

　だしをかけて、お好みの薬味を添えて、できあがり♪

このお料理で使ったのは・・・
豆乳[こっとり]

大／500ml…525円
小／500ml…525円

無農薬の大豆からつくられた豆乳です。
牛乳の代わりとして料理にお使いいただくと、カロリーを抑えられます。
青臭さがなく、まろやかな飲み口。
大豆本来の味が生きており、これぞ豆乳！というくらい、こっとり美味しいです。

お豆腐で料理