木綿とうふの秋野菜あんかけ

季節の野菜をおいしく食べよう♪

【材料】8人前

・綿とうふ … 300g×2丁

・片栗粉 … 適量

・かぼちゃ … 1/4個

・なす … 中2本

・さつまいも … 1/2本

だしA

・水 … 2カップ

・片栗粉 … 大さじ1.5

・しょうが … 少々

・醤油 … 大さじ３

・みりん … 大さじ２

・砂糖 … 大さじ１

・白ゴマ … 少々

【作り方】

１．綿豆腐を水切りして、ひとくち大のサイコロ状に切る。

２．かぼちゃ、ナス、さつまいもなどの野菜も、豆腐と同じサイズに切る。

３．だしAの材料を混ぜ弱火で温めておく。

４．豆腐に片栗粉をつけて、揚げる。

５．野菜類も素揚げにする。

６．揚げたての豆腐と野菜を、とろみのついただしにからめて出来上がり♪