千歳烏山 ハバチャル。２種盛りカレーセット、本日のカレーを２種。本日のカレーはココナッツシ...

千歳烏山 ハバチャル。２種盛りカレーセット、本日のカレーを２種。本日のカレーはココナッツシュリンプとベイガンバルタ。ベイガンバルタは手間のかかる焼きナスのインドカレーでメニューにあると必ず頼んでしまう。米ナスを使っているとのことで、普通のナスと身のしっかり感から食感が変わるようす。なるほど、普通のナスのベイガンバルタよりもふわふわ感が控えめで、食感がしっかり残る。これはいい。ココナッツシュリンプはズッキーニが入っていた。こちらもすごくおいしい。エビがきれいにくるりと丸まって仕上がり食感もいい。食感がいい料理、咀嚼を喚起する料理はそれが食べ応えにつながり、結果満足感が強く量は同じでも満腹感が高い。ヘルシーというキーワードにつながっているのだ。大事な要素である。それと、アチャール。コリンキーを使ったものが出たのだが、これが大変に良いのだ。コリンキー独特のぽりぽりとした食感と強すぎない味がなんともいい。お代わりが欲しくなる。なんならこれだけをレタスの上に乗せたサラダがあってもいいとさえ思う。うーん、なんというか、ハバチャルの料理。これまたインド料理であることは間違いないのだが、飯塚流に確実になっている、としか言いようがない。ちゃんと個性があるなあ、と感じる。クリーンでモダンなインテリアは心地よく、こじんまりと落ちく店内はつい長居をしたくなって困る。大変にいい店だ、と感じる。 #カレーダンニャバード ステッカーをもらったよ！

atsushi iizukaさん(@hapi3)がシェアした投稿 - 2017 Jul 26 7:37am PDT