毎年恒例！！
姉の家での新年会❣️
一年に一度、
料理プロ級の甥っ子ちゃんが
腕を振るってくれる、
豪華ディナー！！
今年は、
この食卓にも、
ウクライナ情勢と、
鳥インフルエンザの影響が！！
いつものフランス産の鴨が手に入らず、
日本の鴨も手に入らず。
ガチョウの丸焼きになりました！
でも、
ガチョウ、味が濃くて、
野生的なお味が、
鴨よりも美味しいかも⁉️
前菜は、
鮑のシャンパン蒸し。
２時間かけて蒸した鮑は、
柔らかい〜〜🥰
キウイのカプレーゼも、
美味しかった。
今度、家でも作ろう！
パテドカンパーニュは、
毎年作ってくれて、
めちゃ美味しいんだけど、
クラッカーまで手作りなのはびっくり😱
こんなの、家で作れるんだ！
薄くてパリパリで美味い！
甘くないクラッカーが好きなので、
これも、家で作ってみたい！
白トリュフを、
その場で削ってくれるパスタは、
今年から、
なんと麺まで手作り、、！！
進化してる💦
3種のキノコと、
フォアグラと鴨の入ったスープの
パイ包み。
このパイ皮も、手作りだそうです。
どんだけ手間かけてるの⁉️
柚子とジンのシャーベットで、
お口直しの後、
炭火で、じっくり焼き上げた
メインのガチョウの丸焼きが登場。
中の詰め物が、
また美味しかったです！
写真撮るの忘れたけど、
デザートは、
ブルーチーズのケーキ。
これまた手作り。
あんまり甘くないから、
甘い食後酒の、
貴腐ワインとベストマッチ。
最後まで、
完璧なディナーでした〜〜😍💕
ちなみに、
よく誤解されるのですが、
甥っ子ちゃんの本業は、
シェフじゃなくて、
大学の先生ですよ😆