ツワブキって植物をご存知ですか？
フキの一種で、
葉っぱは、普通のフキより固くてツルツル。
秋に、黄色い花の咲く植物で、
うちのあたりでは、そこらじゅうに自生してます
これがツワブキの花です。
このツワブキの新芽、天ぷらにすると美味しいんですよ
成長すると葉っぱが固くなってアクも強くなるので、
食べるためには、面倒な下処理が必要なのですが、
産毛が生えてる新芽は、
何も処理しないで、そのまま天ぷらにできます
山菜特有の香りと、かすかなホロ苦さが、
春を感じさせてくれますよ。
レモンをしぼって食べるのが
以前、九州に旅行した時、
けっこう高級な割烹料理屋さんで、
このツワブキの天ぷらが出てきました
お店の方は、わざわざ山の中に採りに行ってきた貴重品！！
と、おっしゃってたのですが、
なんと、うちの庭にも生えてるものでした
それまで、
食べられるものとは知らなかったのですが、
すっかりお気に入りに
春には、よく新芽を摘んできて作ります。
お客様に出しても、好評なんですよ～～
なんたって、材料費タダだし
しかも、高級料亭の味
どちらかといえば、
海に近い地域に多く自生してる植物のようですが、
長野でも見かけたことがあったな～～。
案外、どこにでも生えてるかもしれませんよ
みなさんも、
ツワブキを見つけたら、ぜひ天ぷらにしてみてください
ただし、
産毛の生えてる新芽に限りますよ
フキの一種で、
葉っぱは、普通のフキより固くてツルツル。
秋に、黄色い花の咲く植物で、
うちのあたりでは、そこらじゅうに自生してます
これがツワブキの花です。このツワブキの新芽、天ぷらにすると美味しいんですよ
成長すると葉っぱが固くなってアクも強くなるので、
食べるためには、面倒な下処理が必要なのですが、
産毛が生えてる新芽は、
何も処理しないで、そのまま天ぷらにできます
山菜特有の香りと、かすかなホロ苦さが、
春を感じさせてくれますよ。
レモンをしぼって食べるのが
以前、九州に旅行した時、
けっこう高級な割烹料理屋さんで、
このツワブキの天ぷらが出てきました
お店の方は、わざわざ山の中に採りに行ってきた貴重品！！
と、おっしゃってたのですが、
なんと、うちの庭にも生えてるものでした
それまで、
食べられるものとは知らなかったのですが、
すっかりお気に入りに
春には、よく新芽を摘んできて作ります。
お客様に出しても、好評なんですよ～～
なんたって、材料費タダだし
しかも、高級料亭の味
どちらかといえば、
海に近い地域に多く自生してる植物のようですが、
長野でも見かけたことがあったな～～。
案外、どこにでも生えてるかもしれませんよ
みなさんも、
ツワブキを見つけたら、ぜひ天ぷらにしてみてください
ただし、
産毛の生えてる新芽に限りますよ