この日は自転車でふらり七日町。
向かいましたのは、SABOTENさん。
夜は居酒屋、昼はラーメンという営業形態のお店ですね。
背脂煮干しチャーシューめん ９８０円
キリッと醤油がたったスープ。
動物のパンチと煮干しの旨みがしっかり感じられます
ぷりぷりの多加水中太麺は、茹で前に手揉みによる魂の注入。
チャーシューはホロホロと崩れる〜
しっかり味付けされてるタイプ。
最近は、「居酒屋さんの昼ラーメンのレベルが高過ぎだろ〜」と思ってるのはワタシだけじゃないでしょう。
なんか、味噌ラーメンも旨いらしいですね。
土日祝は休みのようですよ。
美味しかったです。
ごちそうさまでした。