所用にて妻と二人で仙台へ。
中山台にある「煮干らー麺 よし田」さんに行ってきました。
以前は、らー神心温さんだったとこね。
こちら「とがしグループ」出身の店主さんがオープンされたお店とのこと。
行く前から、絶対にワタシの好きなジャンルと確信しての訪問です。
ワタシは「濃厚豚骨煮干らー麺」、妻は「豚骨煮干らー麺」をポチリ。
運ばれてきたワタシの濃厚豚骨煮干は、見るからに濃密そうなビジュアル😆
さっそくスープを一口いただきます。
どっしりとした動物系の旨味が強めで、それに負けないくらい煮干しもバシッと効いています。この煮干し、良い意味で心地よいビターさを感じる仕上がり。
これだけ贅沢に煮干しを使っている分、塩気も強めですが、個人的にはすごく好きな系統でめちゃくちゃ旨いです。
麺も低加水細麺でザクっとした感じ。
濃厚なスープと合わないワケが無い🎶
一方、妻がオーダーした「豚骨煮干らー麺」。
一口もらってみましたが、ただ単にあっさりとしているワケではなく、煮干しの風味とコクがしっかり活きていて、最後までじっくりとスープを味わいたくなるバランスの良さがありました。
濃厚系とはまた違った良さがあって、こちらも実に味わい深いです。
そして、今回はお楽しみのこちらも追加。
「背脂煮干しの和え玉」
この味付きの背脂が、もう反則的に旨いんですよね。
まずはそのままタレと背脂を麺に絡めて油そば風にいただき、次に残ったラーメンのスープに浸してつけ麺風へ移行。
最後はスープへ豪快にドボン！
味の変化を段階的に楽しみながら、一気にフィニッシュまで駆け抜けました。
かなり塩分は強めですが、その先にある中毒的マニアックな旨さをしっかり感じる一杯。
とがしイズムを感じる極上の煮干し、堪能させていただきました。
美味しかったです。
ごちそうさまでした。
