妖艶な光を放つ、どこかノスタルジックな佇まいの焼肉店🎶
山形市桜町にあります「焼肉 千歳」さんに行ってきました。
まだ外に明るさが残る、午後5時半。
期待に胸を膨らませながら、ちょっぴり険しい階段を登って店内へ向かいます。
店内はテーブル席が数卓と、小上がりが2卓。
「お好きな席へどうぞ🫴」とのことでしたので、一番奥の落ち着く席をキープしました。
この日は妻と息子、そしてワタシの3人での訪問。
まずはキンキンに冷えたビールで乾杯🍻
食べ物はベジファースト、「キムチの盛り合わせ」からスタートします。
それでは、焼き方を始めます。
ここは昔ながらのガスロースター。
これがいい味出してるんですよね。
最初に頂くのは、やっぱりこれ。
名物の「バクダン牛タン」😆
コレはまさに豪快かつ繊細✨
希少部位である「芯タン」の部分を、見事な花咲カットにした看板メニューです。
うーん、どこから見ても美しい・・・😍
焼き方はお店の方が丁寧にレクチャーしてくれます。
まずはこの形のまま豪快に焼いて、ある程度焼けたら裏返し。
その後、ハサミでカットして赤い部分を丁寧に焼いていきます。
おほ〜っ、コレはビールに合いますね！
しっかりと脂が乗ったジューシーな部位なので、添えられたワサビがまた良い仕事をしてくれます👍
続きまして、盛り合わせの「千歳」をオーダー。
こちらは３人前を想定したボリュームです。
うれしいことにサンチュもセットで付いてきます。
内容は、旨味の濃い「クロサガリ」に、食感が楽しい「ギアラ」、そして王道の「カルビ」。
クロサガリとギアラ。
カルビ。
キメ細かいサシで口の中でほどけてゆくようです😊
息子から「白飯が食べたい！」と懇願され、ごはんの大をオーダー。
こりゃスゲーな！！（笑）
でも、これだけの白飯を前にすると・・・
「おいおい、これじゃ肉が足りねぇじゃん❓️」ってなりますよね。
お店の戦略でしょうか。
というわけで、2人前の盛り合わせ「百歳」を追加オーダー。
シマ腸とかホルモン系も美味しいです✨
お肉の追加に合わせて、ワタシもハイボールから赤ワインへと心地よく移行していくのでした。
「美味い、安い、ときどきケムい」
↑お店のキャッチフレーズみたい😁
美味しい焼肉を思いっきり堪能させていただきました。
美味しかったです。
ごちそうさまでした！
