ダイエット食☆野菜あんかけ温やっこ

いよいよ健診が明日に迫る中、最後の夜ごはんです

ヘルシーでもビタミン、たんぱく質、食物繊維など欠かせない栄養素はしっかりとれるようにと考え、野菜あんかけ温やっこを作ってみました

これがメッチャ美味しかったです

作り方は簡単

＜野菜あんかけ温やっこの作り方＞
１．ピーマン、パプリカ（赤＆黄）、ニンジン、えのきを細かく切る
２．白だしベースのスープにすりおろししょうが、醤油、酒、みりんを各大さじ１程度入れ煮立たせ、煮立ったら１の野菜を投入して３０秒くらいで火を止める
３．水溶き片栗粉でとろみをつける
４．お好きな豆腐にあんをかけたら出来上がり

※ニンジンは火が通りにくいので、スチーマーで軽く１分くらい加熱しておきます
※白だしスープは、私はいつも東マルの白だしの素を使ってます

私は”波乗りジョニー豆腐”という絹ごし豆腐が大好きで、今回もジョニー豆腐にしました
これ本当においしくて、ダイエット中じゃなくてもリピ確定です

もう１品は、ストックの高野豆腐としらたきのそぼろを小松菜と和えてみました。
これも本当に美味っ

高野豆腐のそぼろもリピ確定です！
冷蔵庫に常備して野菜系と和えて食べたい

ちなみに高野豆腐は脂質の代謝を促進する大豆サポニンや、老化を予防するビタミンE、骨粗鬆症を防ぐイソフラボン、そのほかにもカルシウム、マグネシウム、ビタミンK、徹、亜鉛、食物繊維などの栄養素も豊富に含まれているそうで、ヘルシーだけど栄養価の高い食品だそうです。

健診の直前に限らず、今後も活用できる美味しいヘルシーメニューを発見できて充実した４日間でした(笑)

明日の健診に備え、夜ごはんは早めに食べたので、今夜は早く寝ます
お腹空いてきたらヤバいんで・・・

体重測定は憂鬱だけど、エコー画像でベビちゃんに会えるはとても楽しみです

ダイエット食☆レタスと高野豆腐のスープ

いっぱい歩いたらめっちゃお腹が空いた・・・

クリーム系のパスタとか、スパイシーなカレーとか食べたいのですが、、、、健診まであと一日耐えねば・・・・

今日のお昼は、たっぷりレタスと高野豆腐のスープをいただきました

（写真だとレタスが見えないけど、高野豆腐の下にたっぷり入ってます・・）

スチーマーで軽く加熱したレタスに白だしベースでサッと煮た高野豆腐スープをかけていただきます

レタスは軽く加熱してもシャキシャキの歯ごたえが残るので、スープに入れて食べるのがお気に入りです

ちょっとだけ加熱するとだいぶカサが減ってたくさん食べられます

今日の体重測定では昨日から変化なしでした・・・

今日はお風呂にゆっくり浸かって、明日は早起きして最後のあがきで早朝ウォーキングでもしようかな・・・
お風呂に１時間くらい浸かると、１時間ウォーキングするくらいのカロリー消費になるらしいですよ

にしても、、、こんなに体重管理プレッシャーのかかる生活、したことないなぁ

ウォーキング

またまたスタバで休憩中

今日も砧公園を散歩した後、二子玉まで歩いて来ました。

距離にして6キロ弱ってとこかな

玉川高島屋のスタバで今日もバレンシアシロップ入りアイスコーヒーで休憩です

帰りはバスに乗っちゃおうっと

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