皆さんご無沙汰しております
今年は某奉仕団体での大役を担ったうえに
鰻屋さん出店のお手伝いが続き
ひさしぶりの投稿になってしまいました
さて巷では、
「世界で初めての完全養殖鰻販売」
が話題になっております。
これまで鰻は、
何処でどうやって産卵するのか
謎に包まれておりました
養殖鰻はもちろんのこと
天然鰻でもお腹に卵を持っている鰻は
ほぼ見ることはありません
鰻の稚魚は海からやってきて
河川を遡上します
そして河川で過ごす間は、
全ての個体がオスなのです
いろいろな説がありますが、
「闘争本能をもつオスでいる方が
生存競争を生き抜くのに適しているから」
という説を個人的には支持しています
やがて、
オスとして大きくなった個体は
海を目指して河川を下ります
海に入ってからも旅は続きます
メスへと変わる個体が出てきて
交配し産卵します
完全養殖とはこの長い過程を、
人口的にホルモン剤によってメス化し
産卵、ふ化、成長という
完全なサイクルを作るということです
昨年のワシントン条約では
なんとか絶滅危惧種の指定を免れましたが
2028年パナマで開催される次の会議でも
議案に上がるのは確実
それまでに
完全養殖技術を確立させ
鰻が絶滅危惧種に指定されても困らないよう
体制を整えようということです
しかし、
この完全養殖技術は我々業界にとって
諸刃の剣となりうる可能性があるのです
そのお話は次回に続く…