これが本当の商売の形
毎日たくさんのご注文を頂いている
大好評のお弁当シリーズ！
三河一色産うなぎを使ってこの価格は
問屋直営の玄白だからこそ実現可能❗
なんでこんなに安いの？
当然のように湧いてくる疑問…
今日はそんな疑問にお答えします
弊社の加工部では
毎年いろんな量販店や市場から
蒲焼き加工の注文を頂きます
例えば、
一尾あたり200gの蒲焼きの注文を頂いた場合
そのサイズに合わせた鰻を仕入れるのですが
当然ながら鰻も人間と同じように
筋肉質の個体もいれば脂肪の多い個体もおり
焼き上がりの形(大きさ、重さ)に
多少のバラつきが出ます
そんな規格外(200gより大きい、小さい)の
商品を有効利用しているのが
このお弁当シリーズなのです
厳しいバイヤーさんのメガネにかなった鰻は
美味しくて当たり前
自信を持ってお勧めします！
さて、
自信を持ってお勧めすると言えば
玄白で使用している山椒もそのひとつ
和歌山のこだわり農園から直接仕入れる
鮮度抜群の山椒です
なんとこの山椒は
無農薬はもちろんですが肥料も与えていない
自然そのものの栽培方法で作られたもの
香りと風味が素晴らしい❗
山椒の概念が変わりますよ
そんな生産者のご家族が
和歌山からわざわざ福井まで来てくれました！
やっぱり商売で得るべきは、
円より縁ですね！