怒涛の丑の日が終わったが
来年に向けての課題もたくさん頂いた
運気うなぎ登り！
丑の日前後は
昨年以上のご来店で大忙し
昨年実績より多めに鰻を仕入れたが
昼にはほぼ完売…
これは駄目だと翌日分を追加したが
翌日の昼にはまたまた完売…
店の電話は鳴りっぱなしで繋がらず
私の携帯に直接オーダーが入ってくる…
今度は私が、
受けたオーダーを伝えようと
店に電話をするが繋がらない…
丑の日は
もっとオーダーが入るぞ❗
慌てて
問屋部に連絡を入れて
鰻を追加したが、
丑の日当日には
約500食あった鰻が昼には完売…
「すみません…
もう鰻が無いんです…」
丑の日に
ひたすら頭を下げてお帰り頂く
大変申し訳ない状況になってしまった😵💧
おかげ様で売上は過去最高となったが
それよりも、
「もう少しうまく回せれば
もっと売上があがったのに…」
と、
前向きな言葉が出てきたことが嬉しかった
鰻屋は三年辛抱
(鰻屋は三年経てばお客様がつく)
業界でよく言われる話だが
玄白は五年目にしてようやく
御支持を頂けるようになったのかも知れない
さぁ！
まだまだハイシーズンは続く
戮力協心(りくりょくきょうしん)
全員の力を結集し、
一致協力して任務に当たること