私が子供の頃からある町中華
聞けば半世紀営業しているそうだ
運気うなぎ登り！
一年ほど前に
懐かしいと思って入ったのがきっかけで
最近はちょくちょく利用する
お父さんが一人で調理をし
お母さんと娘さんが補助をしているのだが
長年培われた三人のやりとりと
リズミカルにフライパンを鳴らす
お父さんを見ていると
ますます食欲が沸いてくる
ほどよいニンニクの昔ながらの餃子は
ビールにピッタリ
鉄鍋の中で
いつまでも放置されているようで
心配だった唐揚げも
食べてみればジューシーで最高❗
どれも量が多いので
この時点でだいぶ腹がふくれていたが、
最後にボリュームたっぷりの天津飯
なんのなんの
ペロリと平らげてやりました
やっぱりね、
料理の味は出来るまでの過程を
見ることも大切だね
一生懸命動くお父さんを見ていると
食べる時には感謝の気持ちすら沸いてくる
でも、
一番感動したのは
このピカピカ輝いた換気扇フード
油をふんだんに使う中華屋で
これだけ綺麗なフードは見たことがない
キタナシュラン
なんて汚くて旨い店を
もてはやす番組もあったが、
昭和の中華屋のプロ意識とプライドは、
称賛に値いする❗