天然うなぎ美味しいのか…
運気うなぎ登り！
メニューを見ると
琵琶湖産天然鰻炭火焼
ちょっと値段は張るが
さっそく注文してみた
締まった身質のタンパクな味わいは
天然うなぎらしいもので
これを好む人もいるが
私の好みは断然養殖うなぎだ
(これで4,800円…)
あれ？
以前のブログで
天然うなぎは食べないって
言ってなかった？
そう思った私のファンも
いるだろう…(そんなのいる？
)
)でも、
琵琶湖の天然うなぎは食べても
なぜなら琵琶湖のうなぎは産卵で海に下らない
だからシラスウナギも遡上して来ない
(江戸時代ころまでは遡上していたかも)
)じゃぁ、
なぜ琵琶湖に鰻がいるのか？
*写真はお借りしました
実は、
養殖した幼魚を放流している
その為、
天然うなぎと呼ぶことに
一定の議論もされたが
最終的に滋賀県が
天然とすると決定した
放流された幼魚が
琵琶湖の栄養豊富な大自然で生き残り
数年かけて大きく成長しているのだから
天然と言っても問題はないだろう
そんな話を
カウンターの中の板さんにしながら
養殖の鰻はどこでもらっているのか尋ねると
なんと❗
仲の良い九州の問屋さんからだとわかり
よくよく話を聞くと
そこの息子さんと同級生で
同じ野球部だということがわかった
(九州出身の緒方さん)
鰻業界は本当に狭い業界だ…