今日はこのニュースに
触れないわけにいかないなぁ…
運気うなぎ登り！
産地偽装
何故こんなことが起きるのか…
それは我々鰻業界に責任がある
私は常々発信しているが
そもそも国産鰻は全体の流通量の
30%程度…
特に今年のように
シラスウナギが採れない年は
国産鰻だけでの経営は無理だ
中国産鰻は安い
と言うイメージがあるが
実際は秋口から春先の時期は
国産価格を上回ることがある
この時期は
国産鰻の品質が落ち
逆に中国産鰻は新仔の時期になり
柔らかく美味しい時期になる
この時期には中国産へ切り替える店が増え
ニーズが増える為価格があがる
だから今回の事件も
百貨店側の国産にこだわる
無茶な要求に応える為に
損をしてまで産地を偽装していたのだろう…
また、
心配される輸入うなぎの安全面だが
輸入うなぎは
出国時の検査と入国時の検査があり
その検査項目は
国産うなぎの数倍❗
もしも検査で違反が出れば
数千万円する鰻は廃棄されることになる為
輸出側もいい加減なことは出来ない
輸出側も
そんなギャンブルのような
ビジネスはしない
養殖環境も日本の過密養殖とは違い
自然に近い広大な路地池で
のびのび育てられる
中国産鰻は安全で美味しい！
我々鰻業界は
プロとして正確な情報を
発信していかなければならない
うな丼弁当 税込1,500円
今が旬の中国産うなぎを
使用しています！