福井と名古屋の駅そば
どっちがどっち？
運気うなぎ登り！
私はだいたい名古屋を出る時に
ホームで天玉そばを食べて
福井を出る時に福井駅で天玉そばを食べる
どちらでも
着いた時には食べたことがない
そう考えると天玉そばは
私の勝負めしかも知れない
ちなみに、
これが福井駅そば 450円
これが名古屋住よし 520円
福井は関西風の出汁
名古屋は関東風の出汁
どちらも美味しいが
やはり関東風の黒い出汁は
見た目が馴染めない
さて、
先日直木賞の発表があり、
今村翔吾さんが受賞
福井の一乗谷が起点となっており
今村さん自身も福井にご縁があるようだ
今村さんの「勝負めし」
ならぬ「執筆めし」は、
うなぎ
煮詰まった時には
必ず決まった店の鰻重を食べたそうだ
関西風
蒸しを入れずに直に焼く
※ 写真はお借りしました
関東風
は、白焼きにした後に蒸しを入れ
柔らかくしてから蒲焼きにする
※ 写真はお借りしました
玄白の鰻も関西風
実は今年から鰻のサイズを一回り大きくした
下がこれまでのサイズ
上がこれからのサイズ
大きさは活の状態でこれまでの
1.3倍‼️
焼いても身幅も大きく厚みがある
関西風うなぎを食べ歩いた私が
一番旨いと判断したサイズだ！
ところで、
福井県人は関西風？関東風？
福井は南に行けば
京都と滋賀に隣接しているので
ほぼ関西弁
だけど、
北部ではチアダンで話題になった
福井弁
京都の友人には
「相変わらず訛ってんなぁ…」
と言われるが、
オモロさは関西人や！
と言われるから
私も関西風だな…
鰻をサイズアップしたら
お重の収まりもバッチリ❗
この関西風は
間違いなく旨いよ！