運気鰻登り!
鰻問屋まるじん、
うなぎ玄白、晩酌ちろり
株式会社 出夢
代表取締役 村井三雄 です！
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緊急事態宣言11都府県
弊社は飲食店は
福井県の2店舗だけで
従事する社員は6名
それでも苦しいのに
従業員を何百人も抱える大手は
大打撃だろう…
これだけメディアが騒ぐと
緊急事態宣言の出ていない県でも
自粛の雰囲気が広がり
影響が出てくる
そうなると
助成金の出ない我々は
もっと苦しくなる
しかし、
泣きごとを言っていても
誰も助けてくれないので
耐えがたきを耐え
忍びがたきを忍び
生き抜く術を
見つけて行くしかないのだ
セミナー仲間の大先輩
ペキさんこと
株式会社マルワ
鳥原久資社長
のブログにこんな行があった
リニアについて、
便利という切り口が
移動の短縮だとしたら
それほど必要じゃない(中略)
今では、
あの大企業のJR東海自身が
そう思っているのではないだろか…
JR東海さえも
予測出来なかった現在は
まさに、
大変革期を迎えている
ということを自覚しなければならない
今まで積み上げてきたものを
全て捨てる覚悟が必要
いつかは銀座に店を！
そんな話も
これからは非常識と言われる時代が
訪れるのかも知れない
コロナ禍前から伸びていた
ウーバーイーツや出前館
最近の若い人達を見ても
私達の若い時に比べて
あきらかに外出をしない
これからは、
動かない
がキーワード
動かない消費者に
どうやってサービスを提供するか？
これからの飲食店は
出たがらず人に会いたくない
そんな客を惹き付ける
非日常を演出しなければならない
そうであれば
これからは人の多い銀座などではなく
郊外の静かなロケーションでの
出店も増えるだろう
テイクアウトの店と高級店の
二極化
特徴のない中途半端な店は
消えて行くのかも知れない
もちろん
われわれ鰻屋も例外ではない
資源問題もそうだが
ますます舵取りが難しい時代に入る
紹介した
鳥原社長のブログの中にもあるが
社長は
決める人であり
正解を出せる人ではない
言い換えれば、
正解を出せなくとも
決めなければならない
大変革期
でもワクワクする