運気鰻登り!
鰻問屋まるじん、
うなぎ玄白、晩酌ちろり
株式会社 出夢
代表取締役 村井 三雄 です！
玄白通販サイト
今日は暑かった😓
名古屋の気温も23度まで上がった
台湾の取引先と話したところ
なんと33度を超えて
真夏日‼️
そのおかげで
採れ始めたシラスウナギも
すっかり姿を見せなくなってしまった
シラスウナギは
海水温が下がってくると
川を遡上しようと海岸線によってくる
12月に入れば
国内のシラスウナギ漁も解禁
業者への挨拶に
大好きな伊勢大橋を渡り三重県へ
この伊勢大橋には
第二次世界大戦時に出来た
米軍機の機銃掃射跡が数ヶ所残っている
鉄骨でこのダメージであれば
人間はバラバラに吹っ飛ぶだろう
戦争の無い時代に生きれたことに
改めて感謝したい
三重県桑名には
私の大好きな鰻屋がある
残念ながら弊社のお客様ではないが
鰻業界に入りたての頃
当時勤めていた会社の社長に
連れてきてもらった店だ
私はこの店の鰻丼を食べて
鰻の本当の美味しさを知ったと言っても
過言ではない
うなぎ丑松
200gの小さめの鰻を使い
蒸しは入れずに強火で一気に焼く
タレにも秘密があるのだろうか？
ミルフィーユのような
サクサクの食感に驚く‼️
こんな鰻丼はここにしかない！
通い始めて10年以上経つが
未だにどうやって焼いたら
この食感になるのかわからない
価格も変わらずリーズナブル
そして、
この店でもう一つ知りたいことがある
あの美人女将をゲットした
大将のテクニック