運気鰻登り!
鰻問屋まるじん、
うなぎ玄白、晩酌ちろり
株式会社 出夢
代表取締役 村井 三雄 です！
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昨夜、グルメな友人に誘われお邪魔した
うかい亭と言えば、
アメリカのトランプ大統領や
フランスのマクロン大統領を始め
各国の要人が通う名店
お話を聞くと
ここの創業者は佃煮屋さんだったそうだ
職場や学校に弁当を持って行くのが
当たり前の時代に
佃煮はよく売れたそうだ
しかし、戦後に始まった
給食や社員食堂
の影響を受けて佃煮の需要が激減
そこで
「美味しいものを
気軽に楽しく
食べれる場所を作ろう！」
と言う事で始めた料理屋が始まりだそうだ
うかい亭の経営理念は、
"喜びと感動の追求"
大変共感した
昨夜も、
そんな理念の一端を垣間見た
グルメの友人が
私の突然のリクエストに答えてくれ
無理矢理席をとってくれたのだが
店に行くと
彼の知り合いのマネージャーが
出迎えてくれた
「あれっ、今日休みじゃないの？」
と、友人が尋ねると
「○○様の予約があったので、
出勤してまいりました。」
さらりと答える末吉さん
最後のデザートまで付きっきりで
お世話していただいた
出して頂いた
イタリアの赤ワインが進まない
私の様子を見て
「お口に合いませんでしたか？」
「ちょっと苦手かな…」
と、答えると
すぐに違うワインと変えてくれる
冗談で、
「次も好みじゃなかったらどうします？」
と聞くと
「交換させて頂きます。」
喜びの追求とはこういうことだ
名店には名店の理由がある