お店の顔

運気鰻登り!
鰻問屋まるじん、
うなぎ玄白、晩酌ちろり
株式会社 出夢
代表取締役　村井　三雄　です！
大人気「すぐうな丼」はこちら
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久しぶりに週末を名古屋で過ごしている
昨夜は久しぶりに馴染みの店に顔を出した
「村井さん今年初めてじゃない？」


いくらなんでもそんな事はない…
5カ月ぶりと言ったところか
美人親子の店だが、




女将が仕事を忘れて飲み過ぎるので
「もうママはお酒ダメ！」

と、娘が母親をたしなめるのだ





実はこのお店、
ミシュランガイド掲載店



有名人の方も
お忍びで訪れる




おばんざい屋さんでの掲載は珍しく
本人も驚いただろう




彼女の手作り料理は最高だが、
ミシュランは、
彼女ら親子が作り出す
空間を評価したのかもしれない






料理が美味しいのは当然だが、
それと同じように大切なのが
ホスピタリティー
＊ちろり女将(上) 玄白女将(左から3人目)



お店の顔は会社ではなく彼女達

当然彼女達にも自覚と責任を持ってもらう






会社の役目は、
演目を決め
スタッフ全員が安心して
最高のパフォーマンスを発揮出来る
素晴らしい舞台(環境)を整えることだ